Visverpakking met ingebouwde neus

Als je het folie van de verpakking haalt is meteen duidelijk of de vis vers is of niet, maar dan ligt hij al in de keuken. Promovenda Jenneke Heising werkt aan verpakkingen met een ingebouwde neus die je smartphone al in de winkel vertelt hoe vers de vis is.
Heising onderzocht de bruikbaarheid van sensoren die de zuurgraad, de geleiding, of de ammoniak meten en vond dat geleidbaarheid het beste werkt. Uiteindelijk moet dat onderzoek leiden tot een klein chipje dat meeverpakt wordt met vis en aangeeft hoe lang het product nog houdbaar is. Een artikel over het onderzoek is gepubliceerd in The Journal of Food Engineering (Nieuwsbericht Wageningen UR, 5 november 2013).
Klik hier voor het nieuwsbericht.
Klik hier voor een samenvatting van het gepubliceerde artikel.

Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse nieuwsoverzicht, de NVC Members-only Update. Heeft u vragen, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411.