Invloed tactiele kenmerken verpakking op voedselperceptie

For her Master thesis at the University of Twente, Friederike Finger studied the tactile influences of product packaging on food perceptions. She used a 2 (coffee vs. hot chocolate) x 2 (angular surface vs. round surface) x 2 (taste description strong vs. taste description soft) experimental design. She examined tactile influences for two different tastes: bitter (coffee) and sweet (hot chocolate).
She found that angular surfaces lead to higher perceived bitterness and stronger taste, whereas round surfaces lead to higher perceived sweetness and milder taste. Furthermore, congruent pairings of drinks and tactile stimuli resulted in more favorable outcomes (Nieuwsbericht Universiteit Twente).
Klik hier voor het nieuwsbericht.
Klik hier voor het proefschrift (2,01 MB).
Klik hier voor meer informatie over de NVC Leerstoel Packaging Design and Management aan de Universiteit Twente.
Klik hier voor meer informatie over het feest om de 10e verjaardag NVC Leerstoel te vieren (26 mei 2016).

Heeft u vragen over dit onderwerp, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411. Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse overzicht, de NVC Members-only Update.