Eten lekkerder na bekijken plaatjes fastfood

Een vreemde smaak wordt positiever ervaren na het zien van afbeeldingen van calorierijke voeding. Dat blijkt uit onderzoek van Nestlé Research Center, gepubliceerd in het blad Plos One. De deelnemers kregen plaatjes te zien van voeding die verschilden in caloriegehalte. Vervolgens kregen ze via elektrogustometrie een vreemde metaalachtige smaak op de tong. De deelnemers die beelden van eten met veel calorieën als pizza's of gebak hadden bekeken, vonden de smaak aangenamer dan proefpersonen die afbeeldingen van watermeloen of sperziebonen hadden gezien.
Nestlé stelt dat eerder onderzoek al had uitgewezen dat de hersenen in minder dan een seconde het caloriegehalte van een product vaststellen. De invloed daarvan op de smaakbeleving was echter niet eerder onderzocht (EVMI- nieuws, 16 maart 2012).