Chitosanfolie met cellulose nanovezels als voedselverpakking

12 september 2017

Researchers at Oregon State University US investigated the compatibility of cellulose nanofiber (CNF) with three polysaccharides having different surface charges and backbones (chitosan, methyl cellulose, and carboxymethyl cellulose).
CNF films with low or high Mw chitosan incorporation (20 g/100 g CNF) were further validated as surface contact films for fresh beef patties, showing effectiveness to prevent moisture transfer between the layered patties. This study demonstrates the potential of using CNF-CH composite films as water resistant and antibacterial packaging for foods with high moisture surfaces. An article about the research is published in LWT - Food Science and Technology.
Klik hier voor een samenvatting van het artikel.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Food Packaging.
Klik hier voor meer informatie over de NVC E-Course Food Packaging (online).

Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse nieuwsoverzicht, de NVC Members-only Update. Heeft u vragen, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411.